főoldalra
   
értékőrző helytörténeti weblap - Kecskemét
2018. augusztus 16.
   


PARTNEREINK



Aqua&Luna Apartman Gyula

Synergic Kft.

Gladiolus Kft.


Termostar Kft.

  

  




  

A Falusi-ízvilág története60

 60 éves Falusi Béla vállalkozó, mestercukrász. Kecskeméten született 1954. január 15-én. A Mátyás Téri Általános Iskolába járt, majd a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskolában tanult, melynek cukrász szakán 1971-ben végzett. Először a Bács-Kiskun Megyei Vendéglátóipari Vállalat cukrászüzemében, azután a Bács-Kiskun Megyei Sütőipari Vállalatnál dolgozott. Sorkatonai szolgálatát követően a Dunavidéki Vendéglátóipari Vállalat cukrásza, míg 1986-ban az Aranyhomok Szálloda üzemvezetője lett. Később a Delikát Édesipari Kisszövetkezet, illetve a Hópehely Fagyizó cukrásza is volt. 1986-ban süteményével az országos dobostorta verseny első díját nyerte el. 1992 óta egyéni vállalkozó. Éveken át egy büfét üzemeltetett. 2008-ban önálló cukrászatot indított. Hagyományos, kézműves módon sütött termékeit immár saját üzletén keresztül értékesíti, de egyedi megrendelésre, például céges és családi rendezvényekre is készít süteményeket. 

Falusi Béla négyéves kora óta cukrász akart lenni, a mintát az édesapja adta. 1968 szeptemberében öltötte fel először a cukrászköpenyt a Kecskeméti Kereskedelmi és Vendéglátóipari Iskola szakmai gyakorlatán, ahol a városszerte ismert és kedvelt cukrász, Fodor Pista bácsi testvére, Fodor Mihály volt a szakoktatója.  Tőle nemcsak a mesterséget sajátította el kemény szigor mellett, hanem megtanult büszkén és öntudattal tekinteni a szakmájára.  Oktatója így biztatta: „Bélám, ha egyszer önálló leszel, olyan süteményeket csinálj, amit te is szívesen megennél! Alakíts ki magadnak egy olyan ízvilágot és minőséget, amin semmilyen körülmények között nem változtatsz, amire aztán idővel kapásból rámondják: ezek a Falusi ízei! Meglátod, lesznek majd bőséggel visszajáró vevőid.” 

2013 nyarán Hajdúszoboszlón

A teljes önállóságig azonban hosszú volt az út. A nyolcvanas években már volt lehetősége a munka mellett kicsit maszekolni, így születtek az első süteményei, majd a rendszerváltáskor elszegődött egy céghez, amelyen keresztül az első krémjellegű fagyit árusította a Centrum áruház mellett, aztán hirtelen kényszervállalkozó lett. Mivel a cukrászat nyitásához még nem volt elegendő tőkéje, jobb híján egy kis büfét üzemeltetett az akkori „lengyel” piacon, persze, aki már ismerte a nevét és a szaktudását, azért néha-néha a családi ünnepekre rendelt tőle egy-egy tortát.  

Egy gyönyörű Falusi-torta


Több évtizednyi álmodozás után 2008. december 16-án nyitotta meg saját cukrászatát. Az első naptól kezdve tette a dolgát, ugyanazt, amit egykor a szakmai gyakorlaton csinált. Hagyományos, kézműves módszerekkel minőségi süteményeket süt természetes alapanyagokból, és persze mind olyan, mintha magának készítené.

Ha csak a bevétel lenne fontos, akkor modern gépekkel, porokkal, olcsó és képzetlen munkaerővel egy színes belvárosi üzletben dolgozna, mert valószínűleg ebben benne van a gyors meggazdagodás lehetősége.

Falusi Béla családi cukrászata        

 Vallja azonban, hogy „ez az út hosszú távon nem tartható fenn, az egyízűség lufija ki fog pukkanni. Én hiszem, hogy a kézműves cukrászat meg fogja nyerni ezt a csatát. A mi cukrászatunk eldugottnak számít, nincs büdzsé a reklámra, ennek ellenére mára már hat főt foglalkoztatunk, rendszeresen és egyre többen visszajárnak hozzánk. Az az igazság, hogy épp a minőség érdekében nagyon sokszor nemet kell mondanom, mert rövid idő alatt nem tudok nagy mennyiséget előállítani, emiatt bizony még a Mercedes-gyárat is kikosaraztam. A lényeg a  tisztességes haszonra való törekvés.”

 

 

Falusi Cukrászat
6000 Kecskemét, Aranyeső utca 8.
Tel.: 76/410-522

 

 

 

(Források:  *Hírösvény, 2013  *Who is Who Magyarországon)

Aktuális lapszámunk tartalma:

A magyarságot szolgálta Németországban is

Negyedszázada a magángyógyszerészekért

A tragikusan elhunyt nagy reménység

IN MEMORIAM dr. Adorján Mihály

LAPOZGATÓ

VALLOMÁSOK: dr. Mikulás József nyug. növényvédelmi osztályvezető, címzetes főiskolai tanár

VALLOMÁSOK: dr. Remes Péter orvos ezredes, űrkutató, a ROVKI korábbi igazgatója

A kecskemétiek negyedszázados kedvelt helye


Aktuális számunk


2016. november 30.


Letöltés egyben (PDF)


Archívum

2007. december
2008. január
2008. február
2008. március
2008. április
2008. május
2008. június-augusztus
2008. szeptember
2008. október
2008. november-december
2009. január
2009. február
2009. március
2009. április
2009. május
2009. június-augusztus
2009. szeptember-október
2009. november-december
2010. január-február
2010. március-április
2010. május-június
2010. július-augusztus
2010. szeptember-december
2011. december
2012. június
2012. július-augusztus
2012. szeptember-október
2012. november-december
2014. január 9.
2014. január 16.
2014. január 23.
2014. január 31.
2014. február 14.
2014. február 28.
2014. március 15.
2014. március 31.
2014. április 15.
2014. április 30.
2014. május 15.
2014. május 31.
2014. június 15.
2014. június 30.
2014. július 31.
2014. augusztus 15.
2014. augusztus 31.
2014. szeptember 15.
2014. szeptember 30.
2014. október 15.
2014. október 31.
2014. november 30.
2014. december 15.
2014. december 31.
2015. január 15.
2015. január 31.
2015. február 14.
2015. február 28.
2015. március 15.
2015. március 31.
2015. április 15.
2015. április 30.
2015. május 15.
2015. május 31.
2015. június 15.
2015. június 30.
2015. július 31.
2015. augusztus 31.
2015. szeptember 15.
2015. szeptember 30.
2015. október 15.
2015. október 31.
2015. november 30.
2015. december 31.
2016. január 15.
2016. január 31.
2016. február 29.
2016. március 31.
2016. április 30.
2016. május 31.
2016. június 30.
2016. július 31.
2016. augusztus 31.
2016. szeptember 30.
2016. október 31.
2016. november 15.
2016. november 30.
2016. december 31.
2017. január 15.
2017. január 31.
2017. február 28.
2017. március 31.
2017. április 30.
2017. május 31.
2017. június 30.
2017. július 31.
2017. augusztus 31.
2017. szeptember 30.
2017. október 31.
2017. november 30.
2017. december 31.
2018. január 31.
2018. február 28.
2018. március 31.
2018. április 30.


Bejelentkezés

E-mail:
Jelszó:
regisztrálás


  HN Szerkesztősége: 6000 Kecskemét, Tópart u. 8/c.  •  Tel.: 20/886-1979  •  E-mail: info@hirosnaptar.hu